Koffie is een van de meest geliefde dranken ter wereld, maar niet iedereen houdt er direct van. Dat hoeft natuurlijk ook niet, er zijn ook mensen die zeggen dat koffie helemaal niet goed voor je is. Maar het is niet voor niks de meest gedronken drank ter wereld na water. Dus als je het niet lekker vindt, heb je het misschien nog niet goed geproeft. De bittere smaak kan in het begin wennen zijn. Gelukkig is koffie leren drinken een proces dat je op je eigen tempo kunt doorlopen. We nemen je stap voor stap mee in het proces van koffie leren drinken.
Inhoudsopgave
Waarom zou je koffie leren drinken?
Veel mensen drinken koffie vanwege de cafeïne, die helpt om je alerter en energieker te voelen. Daarnaast is koffie een sociale drank die vaak wordt gedronken op het werk, bij vrienden of in een café. Er wordt nogal wat afgekletst en vergaderd onder het genot van een goede kop koffie.
Verder heeft koffie ook gezonde eigenschappen. Over de effecten van cafeïne op ons lichaam zijn veel mensen het nog niet eens. Maar koffie bevat onder andere ook antioxidanten en magnesium en het is laag in calorieën. Het is dus voor een cafeïne boost een stuk gezonder dan bijvoorbeeld een glas cola.
Maar naast de praktische voordelen is koffie ook een complexe drank met talloze smaaknuances, afhankelijk van de zetmethode en de bonen die je gebruikt. Door koffie te leren drinken, open je de deur naar een breed scala aan smaken en aroma’s. En wellicht kom je erachter dat je koffie eigenlijk heel lekker vindt, maar je gewoon nog nooit de juiste bonen hebt geproeft.
Stappenplan om koffie te leren drinken
1. Kies voor een milde koffiesoort of voeg melk toe
Voor beginners is een sterke espresso vaak een te grote stap. Dit is een sterke koffie met veel smaak, terwijl een zwarte koffie of ‘americano’ wat wateriger is. Het type boon kan ook verschil maken, bij koffiespeciaalzaken kan je advies vragen wanneer je de bonen zelf kunt kiezen.
Is dat geen optie? Kies dan voor een koffie met melk zoals een cappuccino, latte of filterkoffie met melk. De melk verzacht de bittere koffiesmaak, waardoor je er gemakkelijker aan kunt wennen. Een flat white is dan weer iets sterker dan een cappuccino, waarmee je een stapje sterker kunt gaan.
2. Probeer verschillende zetmethoden
Niet alle koffie smaakt hetzelfde. Filterkoffie, espresso, French press en cold brew hebben elk een andere smaak. Filterkoffie is over het algemeen zachter en subtieler dan espresso, terwijl cold brew een mildere en minder zure smaak heeft.
Probeer ook eens een cold brew tonic, als je houdt van zoet. Ondanks dat de tonic ook wat bitter is van smaak, zorgt de zoetheid voor een milde koffie die een goede introductie is voor sterkere koffiesoorten. Experimenteer met verschillende methoden om te ontdekken welke je het lekkerst vindt.
3. Kies een goede kwaliteit koffieboon
De kwaliteit van de koffieboon heeft een grote invloed op de smaak. Kies liever bonen die je direct voor je kopje koffie maalt, in plaats van voorgemalen koffie, daarvan gaat veel smaak verloren. Arabica-bonen zijn over het algemeen minder bitter dan Robusta-bonen en hebben een meer verfijnde smaak. Daarom worden arabica-bonen ook meestal gebruikt in cafés, omdat ze bij de meeste mensen favoriet zijn.
4. Land van herkomst en roostering
Maar vooral het land van herkomst en de roostering maken een groot verschil. Een koffieboon uit Mexico is niet hetzelfde als eentje uit Indonesië. Het kan zo zijn dat je bonen uit het ene land wel lekker vindt en uit het andere land niet. Dark roast is veel intenser van smaak dan een milde roostering. Dark roast wordt daarom vaak gebruikt voor espresso’s.
Tips & tricks voor beginners
• Probeer zoete en romige koffies eerst
Denk aan een caramel macchiato of een vanilla latte.
• Koop versgemalen koffiebonen
Dit zorgt voor een betere smaak en minder bitterheid.
• Vermijd slechte koffie
Koffie uit een slecht automaat of oploskoffie kan een verkeerde eerste indruk geven.
• Drink langzaam en geniet
Probeer echt te proeven wat je drinkt en let op de subtiele smaken.
• Experimenteer met temperatuur
Warme koffie kan intenser smaken, terwijl iced coffee milder kan zijn.
Klinkt het allemaal lastig en weet je niet waar je moet beginnen? Zoek dan eens naar een koffieproeverij bij jou in de buurt. Hier proef je verschillende soorten koffie en kun je echt ontdekken wat het verschil is. Als je dan weet welke aspecten je wel en niet lekker vindt, kun je in een koffiespeciaalzaak koffie kopen die daarbij past en verder experimenteren.
Koffiesoorten die het wennen gemakkelijker maken
• Latte – Veel melk, zachte koffiesmaak.
• Cappuccino – Rijk en romig, maar met minder melk dan een latte.
• Flat White – Sterker dan een latte, maar nog steeds romig.
• Mocha – Een mix van koffie en chocolade, perfect voor zoetekauwen.
• Cold Brew – Zacht en minder zuur dan gewone koffie.
• Koffie met smaak – Denk aan vanille, karamel of hazelnoot.
